Cách làm bánh Pancake vẽ trên chảo chống dính
Gia vị
- 1 quả trứng gà nâu,tách riêng lòng trắng và đỏ
- 100ml sữa tươi không đường
- 2 muỗng cơm đường
- 1 ống vani
- ⅔ (hai phần ba) muỗng cơm dầu chiên
- 80gr bột mì
- 1 muỗng cafe men nở
- 1 muỗng cafe nước cốt chanh
- Chút muối tinh
- Phẩm màu xanh lá cây,màu cam,túi bắt bông kem
Cách làm chi tiết:
- Lòng đỏ trứng đánh tan cùng sữa tươi không đường,vani, dầu chiên.
- Lấy bột mì trộn với men nở rồi rây từ từ vào tô lòng đỏ đã đánh bên trên các bạn được hỗn hợp A.
- Lòng trắng trứng,muối cho vào 1 chiếc bát,dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ nhỏ nhất, khi thấy nổi bọt to thì thêm nước cốt chanh vào đánh với tốc độ trung bình. Khi thấy lòng trắng nổi bọt mịn như bọt xà phòng thì cho 2 muỗng cơm đường vào đánh với tốc độ lớn nhất,đánh cho bông đặc như kem, tức là khi úp ngược bát lại không đổ thì tắt máy,các bạn được hỗn hợp B.
- Trộn (B) với (A) nhẹ nhàng,nhanh tay bạn được hỗn hợp (C).
- Chia C ra 4 bát để tạo màu,1 bát để làm nền lá trộn với vài giọt màu xanh lá cây,1 bát để làm viền lá thì trộn nhiều màu xanh lá cây hơn,1 bát bột để làm nền bông hoa trộn với vài giọt màu cam và 1 bát để làm viền bông hoa thì trộn nhiều màu cam hơn.
- Với bát bột làm nền lá và nền bông hoa cần cho thêm chút sữa tươi để hỗn hợp loãng hơn,dễ bóp hơn nhé.
- Cho 4 bát bột đã pha màu vào 4 túi bắt bông kem,dùng chun cột chặt đầu túi.
Rán phần lá:
- Làm nóng chảo chống với vài giọt dầu chiên,dùng giấy ăn lau đều đáy chảo.
- Bóp túi bột có màu xanh nhiều vẽ hình viền lá,chờ se lại thì bóp túi bột có màu xanh ít hơn phủ đều làm nền lá,lại chờ tiếp từ khi bóp bột cho đến khi thấy xuất hiện nhiều bọt khí sủi lên có lỗ,bề mặt hơi se lại thì mới được lật mặt.Với mặt còn lại thì rán khoảng 1 phút nữa là được.
Rán phần bông hoa:
- Sau khi rán xong phần lá thì tắt lửa đi.
- Bóp túi bột có màu cam nhiều vẽ thành viền bông hoa,đặt chảo lên bếp rán với lửa nhỏ nhất,chờ se lại thì tắt lửa.Lúc này sẽ bóp túi bột có màu cam ít hơn phủ đều làm nền bông hoa,đặt chảo trở lại bếp,để lửa nhỏ nhất,chờ từ khi bóp bột cho đến khi thấy xuất hiện nhiều bọt khí sủi lên có lỗ,bề mặt hơi se lại thì mới được lật mặt.Với mặt còn lại thì rán khoảng 2 phút nữa là được.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
